2020年10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇居民王某某，及亲属一起，一共有12人在其家中聚餐。聚餐人群中，家里长辈9人全部食用了自制“酸汤子”，3个年轻人因不喜欢这种口味，而没有食用自制“酸汤子”。9位食用了酸汤子的长辈，陆续开始出现身体不适，并紧急送医抢救。当时有7人因中毒太深，在医院抢救无效身亡。
10月11日，62岁李女士也在医院去世。在哈尔滨医科大学附属第二医院，当时食用了酸汤子的9名长辈，只有李某一人还在医院里抢救中。
10月19日中午，“酸汤子”中毒事件唯一幸存者李女士去世。至此，黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件的9名中毒者已全部死亡。
据悉，此前经当地警方调查得知，该酸汤子食材为该家庭成员自制，且在冰箱中冷冻近一年时间，疑似该食材引发食物中毒。经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测，排除人为投毒可能。此前中毒的9人中，已有8人死亡，仅有在哈尔滨医科大学附属第二医院治疗的47岁的李女士幸存。
酸汤子是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带的自制食物，用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食，口感细腻爽滑。
经医院化验检测，食物中黄曲霉素严重超标，初步判定为黄曲霉素中毒。
10月12日晚，黑龙江省卫健委旗下微信公众号“龙江卫生健康”发布文章表示，鸡西市家庭聚餐食用“酸汤子”致多人死亡的食物中毒事件，经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出。
米酵菌酸是发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品是引起中毒的主要原因，常见的食品有：小米，高粱米面制品、马铃薯粉条什么的，这些中毒事件往往发生在夏、秋季节。因为空气潮湿，椰毒假单细胞菌容易大量繁殖。
中毒的主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻等消化道症状，另外还会出现头晕、全身无力等身体不适。病情严重的还会出现呕血、血尿、意识不清、抽搐、休克甚至死亡。
由此，鸡西家庭聚餐中毒致死原因查明：为米酵菌酸引发，非黄曲霉毒素。其每年都会造成很多恶性中毒事件，导致死亡甚至灭门的惨案！
米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素。
米酵菌酸作用的靶器官是肝、脑、肾等，它能引起严重的食物中毒和死亡，耐热性极强，即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性；进食后即可引起中毒，轻者导致上腹不适、恶心、呕吐、轻微腹泻，严重者可出现黄疸、肝肿大、呕血、意识不清、烦躁不安甚至休克死亡。
米酵菌酸非常耐热，就算做熟了吃，毒素还是没法完全去掉，依然会使人中毒。
可怕的是，目前针对这种毒素目前没有特效药和治疗方法，病情及愈后情况与摄入的毒素量有关，摄入的毒素越多症状越严重，死亡率高达50％！
发生食物中毒后，应立即催吐并尽快将患者送到医院治疗。凡与患者吃过同种食物的人，不论是否发病，也要一并送往医院进行观察。
（来源：红星新闻、广州日报、澎湃新闻）
桂公网安备45032302000120